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コーヒー大好きの商品ラインアップ

珈琲大好きのご紹介|本格的コーヒードリッパーを利用する水出しコーヒーをこよなく愛し、好きが高じてついにはショップを運営するまでとなりました。

コーヒー豆本来の風味と香りを、ぜひ皆様に知っていただき楽しんでもらいたいと思い、本当のコーヒーとはどんなものかを、コーヒードリッパーを通じてご紹介しています。
「今まで飲んでいたコーヒーは何だったんだろう?」といった言葉もよく耳にするほど、本当に色が澄んでいて、まろやかな優しい味をご堪能いただけるのではないかと思います。

珈琲大好きでは、水出しコーヒー(珈琲)ウォータードリッパー器具のご紹介をしています。美味しい水出しコーヒーの作り方もぜひご覧ください。

美味しい抽出方法|一味違った味わいが楽しめる!ウォーター・ドリップ|洗練された味わいをぜひ皆様へ

通常コーヒーは熱湯で抽出しますが、これは水を使って時間をかけて抽出する方法です。
点滴のように一滴ずつ水を落としながら抽出するため、コーヒーそのものの味を純粋に味わうことができます。

必要な器具 ウォーター・ドリップ 一式

落ちてくるコーヒーを受ける下部を“ボトル”、
水を入れておく上部の球体を“ボール”、
フィルターとコーヒー粉をセットする中央の部分を“ロート”と呼びます。


適したコーヒー

主にフレンチローストやイタリアンローストのような深炒りの豆を使います。
1人分あたりの目安は約10g程度
ただし、コーヒー豆の味、水の味が純粋に表れる抽出法なので、焙煎度や豆の量はお好みに合わせて変えてみても良いでしょう。
豆の挽き方は細挽きから中細挽き程度で。水でゆっくりと抽出するため、細かすぎると粉が粘土状に固まってしまったり、フィルターの目詰まりの原因になったりと、最良の状態での抽出ができなくなります。
また、水で抽出するので水の味がそのままコーヒーの味に影響します。
水道水を使用する場合は浄水器を利用したり、またミネラルウォーターを使うなど、そのまま飲んでもおいしい水を準備するよう心がけたいところです。

美味しい入れ方

1.準備します。

水滴を調節するためのレバーが閉められている状態なのを確認して、レベルコックをスタンドにセットします。
※この機種の場合はレバーがコックの先とクロスした状態です。


ボトルの目盛りでいれたい杯数分の水をはかり、ボールに移します。
ボール用のゴム詮をしっかり閉めて、詮の管先から水がこぼれないように注意しながらスタンドにボールをセットします。
レベルコックの中に水が満たされた状態になります。


2.フィルターをセットします。

円筒状のロートに、湿らせた状態の布フィルターを落とし、中央に水平になるように密着固定します。


3.コーヒーの粉を湿らせます。

ロートへ杯数分のコーヒー粉を入れ、コックのレバーをひねり少量の水で湿らせます。さらに上部約1cmくらいまでスプーンで万遍なくかき混ぜるなどして、コーヒーの粉全体に水をしみ込ませるようにします。これも十分な抽出のためのコツです。


4.抽出します。

ボトルにコーヒー粉を入れたロートをセットし、ほこりよけのロートキャップで蓋をします。(蓋のないタイプもあります)
点滴コックを調節します。水滴のおちる速度は約1秒に1滴程度。
お好みの濃さにするために速度を加減する場合も、速くなり過ぎると抽出が不十分になることがありますので1秒に1滴を目安にしてください。
ボールの水が落ちきったら出来上がり。5杯分で大体2~3時間かかります。
ボトル内の上下で抽出されたコーヒー液の濃度に差がありますので軽くかき混ぜて飲むようにしましょう。


5.飲むときには…

ウォータードリップは、コーヒー豆を純粋に味わうことができ、また、水で抽出するため、非常に良い香りが楽しめます。
アイスなら冷蔵庫で冷ヒやしたり、氷を入れるなどしてそのままお楽しみください。
またホットにする場合は、コーヒーカップにうつしてから、レンジで温めるなど香りを損なうことのないように注意しましょう。
ですので、直火で温める場合、容器に移してからも絶対に沸騰させないようにしてください。弱火でゆっくり温めていただきましょう。

※熱を加えずに抽出しているコーヒー液なので、臭いが移るのを防いだ状態で冷蔵庫で保存すれば、そのままの味わいを2,3日保つことができます。

皆様のご要望にお応え、やっと入荷しました。2011年春頃まで、なんと定価の15%引きにてご紹介!詳しくは商品ラインアップへ

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水出しコーヒー本格的コーヒードリッパー一筋の“珈琲大好き”

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